20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 18:11

Voilà ce qui me tenait loin de mon blog !!

Mon fils vient de fêter son premier anniversaire et il lui fallait un gâteau d'exception :)

Je suis resté classique en fesant un gâteau au yaourt (pas trop de difficulté à la fois ), avec du nutella, j'ai acheté ma pâte à sucre et je l'ai coloré avec du colorant en poudre !!

La prochaine fois je tenterai d'en faire moi même.

J'ai fouiner ici et là (et surtout sur google images) pour trouver des idées et des tutos. Et finalement j'ai fait un feeling !

Gâteau décoré en pâte à sucre

J'ai commencer par faire 2 gâteaux aux yaourts : (les doses sont pour 1 gâteau, le pot du yaourt sert de mesure)

- 2 yaourts nature

- 1/2 sachet de levure

- 1/2 pot d'huile

- 1 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 2 oeufs

Mélangez tout simplement les ingrédients dans l'ordre de la liste.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire à 180° pendant 30 min.

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Répétez l'opération pour le deuxième gâteau.

Une fois que les 2 gâteaux ont bien refroidis, coupez le dessus, si ils ont gonflés, pour que les gâteaux une fois supperposés tiennent droits.

Sur l'un des gâteaux, étalez une couche de nutella.

Déposez le second gâteau dessus.

Recouvrez ensuite l'ensemble des gâteaux de nutella, pour que la pâte à sucre tienne dessus et ne glisse pas.

(Désolé je n'ai pas penser à faire des photos des étapes)

Gâteau décoré en pâte à sucre

Vient ensuite l'heure du montage.

J'ai réalisé mes animaux à l'avance, 4 jours pour les premiers, il suffit ensuite de les laisser à l'air ambiant. Ils se conservent très bien.

Etalez la pâte qui va recouvrir le gâteau sur 2mm d'épaisseur.

Pour étaler la pâte, "farinez" le plan de travail avec du sucre glace, et ne retournez pas la pâte à sucre, étalez-la toujours du même côté. Vous aurez ainsi une pâte lisse.

Déposez ensuite la pâte sur le gâteau recouvert de nutella !! ATTENTION, vous n'aurez pas 2 chances , une fois que c'est posé, ba c'est posé !

Lissez les bords en tirant un peu sur le pli et étalez avec la main.

Découpez ensuite le surplus avec un couteau pointeau.

Pour "coller" mes petits sujets, je les ai humidifié avec un peu d'eau. Je ne sais pas si c'est la meilleure technique mais ils ont bien tenus !

Gâteau décoré en pâte à sucreGâteau décoré en pâte à sucre
Gâteau décoré en pâte à sucre

Je pense avoir tout expliqué, si vous avez des questions, n'hésitez pas à demander !!

Vous trouverez aussi plein de vidéos et explications sur le net ;)

Gâteau décoré en pâte à sucre

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 13:34

Et oui le blog à son tout premier partenaire !!

Quel plaisir de voir dans ma boite mail, un petit message pour un partenariat!

C'est Léo du site http://www.thesaveurcafe.fr/ qui m'as contacté. Contact très agréable d'ailleurs.

Thé saveur café, vous l'aurez compris, est une boutique de vente en ligne de thé, café, mais aussi d'accessoires et j'y est même vu des box !! Si, si chaque mois vous recevez chez vous un grand choix de thé, trooop bien !

Vous y trouverez du thé vert, noir, blanc, rouge et j'ai repéré du thé au chocolat !!

Le site est très simple à visiter et tout est très bien expliquer, on sais d'où le thé provient, combien de temps l'infuser, vous n'avez donc aucunes excuses pour ne pas y faire un tour !

Pour ce partenariat, j'ai eu la chance de goûter 1 thé vert citron gingembre bio et une infusion Honeybush bio! Hummm!

J'ai adoré (surtout l'infusion), le goût n'as rien à voir avec le thé en sachet que l'on peut trouver en grande surface !!

Donc pour les fans de thé, comme moi, ou de café, n'attendez plus et allez découvrir cette boutique : http://www.thesaveurcafe.fr/

Pour le thé citron gingembre : http://www.thesaveurcafe.fr/the-vert/511-the-vert-gingembre-citron-bio-100g.html

Pour l'infusion : http://www.thesaveurcafe.fr/infusion-bien-etre/489-honeybush-bio-100g.html

Premier Partenaire

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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 13:59
Chocolat marbré

Et oui, encore des chocolats !! En plus ce n'est pas fini, j'ai encore une recette de chocolat après celle-ci et (normalement) c'est fini pour cette année avec le chocolat.

Pour une trentaine de chocolats marbrés, il vous faut :

- 200g de chocolat blanc de couverture (ou spécial dessert)

- 200g de chocolat noir de couverture (ou spécial dessert)

A l'aide d'un grand couteau, hachez finement le chocolat blanc.

Mettez les 2/3 du chocolat dans une jatte et placez-la dans une casserole d'eau chaude, en bain-marie.

Laissez fondre le chocolat tout doucement puis tempérez le chocolat.

Cette étape est délicate, elle permet au chocolat d'être brillant et bien craquant.

Contrôlez la température, elle ne doit pas dépasser 40°, retirez la jatte lorque cette température approche ( vers 38/39°)

Ajoutez alors le tiers de chocolat restant tout en remuant pour le faire fondre.

La température doit redescendre à 26°, vous pouvez placer la jatte dans un saladier d'eau froide pour accéler le refroidissement.

Replacez la jatte quelques secondes au bain marie pour faire remonter la température à 28-30°.

Remuez pour bien repartir la chaleur.

Réservez au bain marie

Repètez l'opération avec le chocolat noir, mais avec des températures différentes.

La température du chocolat noir ne doit pas dépasser 50/55°.

Ensuite elle doit redescendre à 27° puis remonter à 30/33°, toujours en respectant les mêmes étapes que pour le chocolat blanc.

Il vous suffit ensuite d'alterner chocolat blanc et noir dans vos moules et de tracer des marbrures avec un pic en bois.

Laissez refrodiri à température ambiante puis démoulez.

Chocolat marbré

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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 23:28
Chocolat blanc et pâte d'amande à la pistache

En ce moment c'est chocolat, chocolat et encore chocolat !

Je prépare mes paniers gourmands pour Noël et donc forcément des petits chocolats !

Pour ces superbes petits chocolats, une trentaine environ, il vous faut :

Pour les coques :

- 300g de chocolat blanc de couverture ou spécile dessert

Pour la garniture :

- 30g de pistache

- 50g de sucre glace

- 40g de sucre en poudre

- 90g d'amandes en poudre

- 1 blanc d'oeuf

A l'aide d'un grand couteau, hachez finement le chocolat.

Mettez les 2/3 du chocolat dans une jatte et placez-la dans une casserole d'eau chaude, en bain-marie.

Laissez fondre le chocolat tout doucement puis tempérez le chocolat.

Cette étape est délicate, elle permet au chocolat d'être brillant et bien craquant.

Contrôlez la température, elle ne doit pas dépasser 40°, retirez la jatte lorque cette température approche ( vers 38/39°)

Ajoutez alors le tiers de chocolat restant tout en remuant pour le faire fondre.

La température doit redescendre à 26°, vous pouvez placer la jatte dans un saladier d'eau froide pour accéler le refroidissement.

Replacez la jatte quelques secondes au bain marie pour faire remonter la température à 28-30°.

Remuez pour bien repartir la chaleur.

Le chocolat est prêt à être utilisé !

A l'aide de 2 cuillère ou d'une poche à douilles, remplissez vos moules à chocolat à moitié et faites les tourner pour répartir le chocolat puis retournez-les pour en retirer l'éxcedent.

Laissez refroidir au frais ou à température ambiante.

Préparez la garniture, pour cela commencer par faire griller à sec les pistaches dans une poêle puis hachez-les grossièrement au couteau.

Mélangez les sucres et la poudre d'amandes. Versez le blanc d'oeuf et malaxez le tout pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les 3/4 des pistaches concassés et mélangez de nouveau.

Garnissez les coques de pâte d'amandes à la pistache puis recouvrez du reste de chocolat blanc réservé au bain marie.

Parsemez d'éclats de pistache (ou de demi pistache) .

Laissez prendre à température ambiante ou au frais avant de démouler.

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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 23:06

Ce n'est pas vraiment une recette,plutôt une idée bien gourmande.

C'est idéale pour faire un petit "plus" dans un panier gourmand.

Il vous faut simplement :

- des dattes

- de la pâte d'amandes

- des cerneaux de noix

Coupez la datte dans la longueur, sans aller jusqu'au bout et retirez le noyau.

Ajoutez à la place du noyau un morceau de pâte d'amandes roulé en long.

Déposez une moitié de cerneau de noix.

Répètez l'opération avec toutes les dattes.

Dattes Fourrées

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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 21:48

Vous l'aurez compris il y a de la banane mais après ??

Banana Bread c'est un cake aux bananes et aux noix. C'est une recette que j'ai trouvé dans un coffret nouvellement arrivé dans ma cuisine, un coffret sur le tea time, le goûter à l'anglaise !! 

 

Pour ce cake, il vous faudra : 

        - 3 bananes bien mûres

        - 100 g de beurre demi sel mou

        - 100 g de sucre roux

        - 2 oeufs

        - 225 g de frine

        - 3 cc rase de levure (à peine 1 sachet)

        - 100 g de cerneaux de noix (ou noix de pécan)  

        - beurre pour le moule

 

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez et farinez le moule.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. 

Ajoutez les oeufs battus puis les bananes écrasées et mélangez.

Versez la farine et la levure. Mélangez bien.

Ajoutez enfin les noix et mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.

Enfournez pour 45 min environ. Le cake est cuits quand une lame de couteau plantée dedans ressort sèche. 

 

 

 

Le cake se conserve plusieurs jours grâce aux bananes qui le laisse moelleux et pas sec du tout. 

Banana Bread

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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 13:15

Je vois des mug cake fleurirent partout depuis quelques temps et j'avez vraiment envie de tester !

Il faut se l'avouer un gâteau aussi bon et aussi rapide à faire ça donne envie quand même !

Pour un petit moment de douceur, il vous faurdra

- 8 carrés de chocolat

- 1 oeuf

- 30g de beurre

- 20g de sucre

- 20g de farine

Dans votre tasse préférée, faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant 45 sec à 600W.

Mélangez et ajoutez ensuite le reste des ingrédients.

Faire cuire pendant 90 sec à 600w.

C'est prêt!! Vous y croyez vous, un gâteau aussi rapide à faire !?

Mug cake au chocolat

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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 23:17

Voilà près de 2 ans que j'habite non loin de Nantes et je n'ai même pas gouté la spécialité locale !! Bouh honte à moi :) 

Erreur réparée, et je doit vous dire, Ne faites pas la même bétise que moi et n'attendez plus pour goûter ce gâteau !

Pour un moule de 22cm (le mien était plus grand donc mon gâteau plus fin, il est quand même préférable de prendre un moule de la bonne taille ) : 

           - 125g de beurre demi-sel ramolli

           - 150g de sucre

           - 125g de d'amandes en poudre

           - 40g de farine

           - 3 oeufs

          - 100ml de rhum brun

          - 100g de sucre glace

 

Préchauffez le four à 180° (th6)

Dans un saladier, travaillez le sucre et le beurre ramolli.

Ajoutez les amandes en poudre.

Battez les oeufs dans un bol, puis les ajouter au mélange précédent.

Terminez avec la farine et 1/3 du rhum.

Mélangez bien et versez la préparation dans un moule beurré.

Enfournez pour 45 min, le gâteau est bien cuit lorsqu'il a pris une couleur doré.

 A la sortie du four, démoulez le gâteau et arrosez le avec la moitié du rhum restant.

Préparez le glaçage en mélangeant le rhum qu'il vous reste et le sucre glace, puis étalez le sur l'ensemble du gâteau. 

 

 

 

Gâteau Nantais

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Published by Adélaïde - dans Gâteaux
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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 23:40

Une bonne odeur de brioche qui flotte dans la maison ça vaux bien toutes les bougies parfumées du monde ! :)

Il n'y a qu'un mot pour décrire ces pains au lait : encore !! En plus cette recette est vraiment simple, alors pas d'excuses pour en faire et en refaire.

 

Pour une douzaine de pains au lait : 

         - 220g de lait

         - 1 oeuf

         - 500g de farine

         - 60g de beurre

         - 1 sachet de levure de boulangerie sèche ou 1/2 cube de levure fraîche

         - 1/2 cuillère à café de sel

 

Mélangez tous les ingrédients dans la machine à pain ou un robot en commençant par les liquides.

Une fois les ingrédients bien mélangés, soit vous les laissé pousser dans la map, soit vous formez une boule avec la pâte et laissez gonfler au chaud pendant 1h. 

Une fois que la pâte a doublée de volume, dégazez-la, c'est à dire chassez l'air de la pâte en la pétrisssant.

Formez ensuite les pains au lait et laissez-les reposer encore 30 min.

Après la pause, coupez le dessus des pains, badigeonnez de jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait et parsemez de cristaux de sucre.

Enfournez pendant 20 minutes environ à 180°.

 

Pains au lait

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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 14:40

Une tarte qui nous rappelle un peu l'été et il faut dire que ça fait du bien ! Cette tarte est aussi très pratique  : on a quasiment toujours les ingrédients dans nos placards.

 

P1090441.JPG

 

Pour une tarte : 

          - 1 roule de pâte brisée

          - 3 tomates

          - 1 boite de thon

          - De la moutarde

          - 1 oignon

          - 1 petite poignée de riz

          - poivre

 

 

Préchauffez le four à 180°.

Dans le fond de tarte, étalez de la moutarde, plus ou moins selon vos goûts.

Coupez l'oignon en rondelles et déposez le sur la moutarde.

Ajoutez le riz, il absorbera le surplus de jus des tomates et évitera à la pâte d'être trop humide.

Déposez ensuite le thon et enfin les tomates coupées en rondelles.

Poivrez et enfournez 45 min environ. 

 

P1090442.JPG

 

 

 

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Published by Adélaïde - dans Tartes - Pizzas
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