22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 15:15

Une association que j'aime beaucoup dans un gateau que j'aime beaucoup aussi !!

Autant vous dire qu'on s'est régalé !! Tellement régalé que je n'ai qu'un petit bout de cookie à vous montrer !!!

Cookie choco coco

Pour tous mes cookies je garde la même base que mes cookies amandes et fruits rouges ( ici )

Donc pour une dizaine de cookies :

- 50g de beurre

- 1 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 100g de pépites de chocolat

- 150g de farine

- 30g de noix de coco rapée

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la coco.

Ajoutez l'oeuf, la levure, le beurre fondu et les pepites de chocolat.

Mélangez bien.

Formez des boules de pâtes que vous placez sur une feuille de cuisson.

Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Faites cuire 8 à 10 min dans un four préhauffé à 180°/ th6.

Les cookies restent un peu mou à la sortie du four mais durcissent en refroidissant.

Bon je blaguais ! J'ai quand même pris une photo avant de tout manger ;)

Cookie choco coco

Partager cet article

Published by Adélaïde
commenter cet article
24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 23:09
Le Napolitain

Oui oui un napolitain ! Et trop bon en plus !!

J'adore pouvoir faire les choses moi-même, c'est vrai c'est tellement bon et gratifiant !

Même si celui du magasin est très bon, c'est sur je n'en achèterai plus ;)

La recette :

Pour la génoise :

- 6 oeufs

- 370g sucre en poudre

- 370g farine

- 3 c à s de crème fraiche

- 1sachet de levure chimique

- 180g beurre

- 150 ml lait

- 75 ml eau

- 3 c à s de cacao en poudre

Pour la ganache :

- 200g choco noir

- 200ml de creme liquide entiere

- un peu de sucre ( la ganache sera moins forte)

Pour le glaçage :

- 1 blanc d'oeuf

- du sucre glace

- du vermicelle au chocolat

Séparez les blancs d’œufs des jaunes, et montez les blancs en neige

Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, le sucre, l'eau et la crème fraiche, Mélangez juste ce qu'il faut, pas besoin de remuer trop longtemps.

Faites chauffez le lait avec le beurre, et ajoutez-le au mélange précédent.

Ajoutez ensuite la levure et la farine puis mélangez.

Encore une fois, ne mélangez pas trop.

Ajoutez enfin délicatement les blancs en neige.

Séparez la pâte dans 2 saladiers : une louche pour la pâte qui sera au chocolat et 2 louches pour la pâte a la vanille, ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.

Dans le saladier reservé à la vanille, ajoutez du sucre vanillé ou de l'arôme, ou même une gousse de vanille.

Dans l'autre saladier, ajoutez le chocolat en poudre ou du cacao amer.

Préchauffez le four à 165°c.

Versez la pâte dans votre moule (j'ai choisi un moule à tarte rectugulaire où j'ai mis du papier sulfurisé, bon ok c'est pas pratique j'ai mis une heure à tout cuire mais mes 3 ganaches avait la même taille)

Faites cuire dans un four chaud 20 min environ.

Surveiller la cuisson, pour un gâteau moelleux, il ne faut pas que la pâte dore partout.

Pour la ganache au chocolat (qui séparera chaque étage du napolitain) :

Dans une casserole, faites chauffez a feu doux la crème liquide.

Une fois la crème bien chaude, versez la sur le chocolat concassé que vous aurez mis dans un saladier.

Mélangez bien, le préparation doit épaissir. (Vous pouvez ajouter du sucre à ce moment la si vous voulez )

Une fois les génoises et la ganache refroidi, déposez sur un grand plat, une génoise vanille.

Etalez dessus une couche de ganache.

Déposez l’étage de génoise chocolat, et étalez de nouveau une couche de glaçage.

Déposez enfin la dernière génoise et recouvrir de glaçage puis de vermicelle au chocolat.

Préparez le glaçage au dernier moment, mélangez le sucre glace avec le blanc d'oeuf jusqu'à avoir une pâte assez épaisse.

Pour le conserver, évitez le frigo, plutôt à température ambiante sous un torchon.

Partager cet article

Published by Adélaïde
commenter cet article
15 septembre 2014 1 15 /09 /septembre /2014 22:55

Oui oui vous ne rêvez pas ! C'est bien moi que revoilà !!

J'ai maintenant une belle et grande cuisine (oui oui j'ai déménager :p ) et une soudaine envie de cuisiner !! J'ai quelques recettes de côté, et encore d'autres pleins la tête, et sur un petit cahier aussi...

J'ai eu la chance de recevoir en cadeau, un livre super sympa pour cuisiner "les marques". Voici la premiere que j'ai faites.

Pour 4 personnes :

- 1 oignon

- 4 belles courgettes

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- 6 mini babybel

- de l'huile et du sel

Epluchez l'oignon et émincez-le finement. Lavez les courgettes puis coupez-les en fines lamelles.

Faites revenir l'oignon avec un peu d'huile et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient translucide. Ajoutez les courgettes et laisser cuire 15 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait. Retirez les coques des fromages puis coupez-les en morceaux. Mélangez tous les ingrédients et versez-les dans un plat à gratin.

Faites cuire 15 à 20 min. Servez chaud.

Gratin de courgettes au babybel

Partager cet article

Published by Adélaïde
commenter cet article
22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 23:03

A le voir défilé un peu partout sur le net, j'ai eu très envie de le tester.

Je suis super contente du résultat, j'adore et je vais en refaire plein, plein, plein !!!!

La recette est simple et du cou c'est facile de rajouter un truc ou 2 :)

Pour commencer j'ai suivi la recette à la lettre mais les prochains seront plus funs !

Donc pour un zebra cake il vous faut :

- 250ml d'huile

- 100ml de lait

- 250g de sucre (j'en ai mis 200g c'était suffisant)

- 4 oeufs

- 300g de farine mélangée avec 1 cc de levure

- 2 cuillère à soupe de cacao non sucré

- 2 sachet de sucre vanillé

Pour commencer, mélangez les oeufs, le lait, l'huile et le sucre.

Divisez cette préparation en 2 part égale, n'hésitez pas à les peser pour être sur.

Dans la première part, versez 175g de farine et le sucre vanillé. Mélangez bien et réservez.

Dans la seconde part, versez le reste de farine, 125g, et le cacao non sucré. Mélangez bien et réservez.

Préchauffez le four à 160°/th5.

Beurrez et farinez un moule à manqué ou utilisez un moule en silicone.

Au centre du moule, déposez une cuillère à soupe de préparation vanille, puis par dessus une de préparation chocolat, et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des pâtes.

Enfournez environ 50min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.

Laissez refroidir 5min avant de démouler.

Zebra cake

Partager cet article

Published by Adélaïde
commenter cet article
9 mai 2014 5 09 /05 /mai /2014 22:31

Bon vous l'aurez peut être remarqué, enfin pas tout le monde, mais le beau soleil qu'on aime tant a pris la fuite !

Alors une petite douceur d'enfance il n'y a rien de mieux pour réconforter tout le monde.

Pour une dizaine de ramequins :

- 1L de lait

- 100g de sucre

- 70g de semoule fine

- 1 gousse de vanille

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupées et gratée.

Retirez la gousse de vanille.

Ajoutez le sucre et la semoule sans cesser de remuer pendant environ 3/4 minutes, jusqu'à épaississement.

Versez dans les ramequins et mettre au frais au moins 2h.

Alors simple non ?

La prochaine fois je pense diminuer la dose de sucre mais sinon moi qui ne suis pas une fan de la semoule, j'ai adooooré celle-ci. Encore une fois c'est bien meilleur quand c'est fait maison :)

Semoule au lait

Partager cet article

Published by Adélaïde
commenter cet article
27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 14:52
Petits-beurre et Chocolat au lait

Encore une bonne idée pour le goûter !! Par contre il faut de la PATIENTE et ça c'est pas trop mon truc, mais j'y travailles :)

Pour un premier essaie je suis très satifaite du goût, un peu moins du visuel; On apprends de ses erreurs ;)

Pour une vingtaine de biscuits :

- 200g de farine

- 80g de beurre

- 80g de sucre

- 1/2 cuiller à café de levure

- 5 cl de Lait

- 250g + 50g de chocolat au lait

Faite fondre le beurre avec le sucre et le lait.

Laissez refroidir en rémuant de temps en temps pour éviter que le beurre ne fige.

Tamisez ensemble la levure et la farine. Creusez un puits et versez le mélange de lait.

Remuez et stoppez dès que le mélange est homogène.

Formez une boule, filmez-la et placez au réfrigérateur au moins 3h.

Pendant ce temps, concassez 250g de chocolat et faites fondre au bain marie.

Remplissez les empreintes et placez-les au frais au moins 30/40 min avant de démouler.

Renouvelez l'opération jusqu'à avoir autant de tablettes de chocolat que de biscuits.

Réservez toutes les tablettes au frais.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à biscuits sur 3mm d'épaisseur.

Découpez les biscuits à l'emporte pièces.

Enfournez à 170°/ Th 5/6 pendant 10/12 min.

Les biscuits sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés sur les bords.

Laissez refroidir complétement.

Faites fondre les 50g restant de chocolat.

Déposez un peu de chocolat fondu sur le biscuit et collez une plaquette de chocolat dessus.

Laissez prendre au frais.

La recette vient d'un coffret que je me suis acheté donc le chocolat est moulé grâce aux moules fournis dans le coffret mais il est possible de le réaliser avec d'autres moules, ou alors de faire des petits rectangles sur une feuille silicone.

Partager cet article

Published by Adélaïde
commenter cet article
25 avril 2014 5 25 /04 /avril /2014 14:20
Chouquettes

Voilà quelques temps que je ne suis pas venue sur le blog (bouhhh) et pour me faire pardonner j'ai pour vous, une belle fournée de Chouquettes !!

Pour moi les choux, c'était compliqué, c'était long à faire... Et bien finalement NON, c'est super rapide !! Je pense qu'on va en manger plus souvent...

Pour une trentaine de chouquettes, il vous faut :

- 80ml de lait

- 80ml d'eau

- 1 grosse pncée de sel

- 70g de beurre

- 10g de sucre

- 100g de farine

- 2 oeufs (voir 3)

Préchauffez le four 150°/th 5.

Pour commencer, mettez dans une casserole le lait, l'eau, le beurre en dés, le sucre et le sel.

Faites chauffer à feu vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu puis portez à ébullition et laissez boullir à gros bouillons 2/3 secondes.

Hors du feu, ajoutez la farine.

Mélangez doucement au début, plus vite quand la pâte prend forme. Il ne faut plus voir de farine.

Remettez la casserole sur feu vif et déssechez la pâte en mélangeant vigoureusement.

La pâte est sèche lorsqu'elle ne colle plus ni à la casserole ni à la spatule.

Battez les oeufs en omelettes et en incorporer petit à petit les deux tiers à la pâte.

Verifiez la texture : attrapez un morceau de pâte avec la spatule, si elle tombe de la spatule en formant une pointe, elle est prête. Si elle ne tombe pas ou n'accroche pas à la spatule, continuez d'ajouter des oeufs battus.

( J'en ai rajouté un troisième car j'avais beaucoup fait sécher ma pâte)

Garnissez une poche à douilles et pochez vos chouquettes à 3cm les unes des autres.

Parsemez de sucre en grain.

Enfournez à 150° pendant 40 min environ.

Chouquettes

Partager cet article

Published by Adélaïde
commenter cet article
20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 18:11

Voilà ce qui me tenait loin de mon blog !!

Mon fils vient de fêter son premier anniversaire et il lui fallait un gâteau d'exception :)

Je suis resté classique en fesant un gâteau au yaourt (pas trop de difficulté à la fois ), avec du nutella, j'ai acheté ma pâte à sucre et je l'ai coloré avec du colorant en poudre !!

La prochaine fois je tenterai d'en faire moi même.

J'ai fouiner ici et là (et surtout sur google images) pour trouver des idées et des tutos. Et finalement j'ai fait un feeling !

Gâteau décoré en pâte à sucre

J'ai commencer par faire 2 gâteaux aux yaourts : (les doses sont pour 1 gâteau, le pot du yaourt sert de mesure)

- 2 yaourts nature

- 1/2 sachet de levure

- 1/2 pot d'huile

- 1 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 2 oeufs

Mélangez tout simplement les ingrédients dans l'ordre de la liste.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire à 180° pendant 30 min.

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Répétez l'opération pour le deuxième gâteau.

Une fois que les 2 gâteaux ont bien refroidis, coupez le dessus, si ils ont gonflés, pour que les gâteaux une fois supperposés tiennent droits.

Sur l'un des gâteaux, étalez une couche de nutella.

Déposez le second gâteau dessus.

Recouvrez ensuite l'ensemble des gâteaux de nutella, pour que la pâte à sucre tienne dessus et ne glisse pas.

(Désolé je n'ai pas penser à faire des photos des étapes)

Gâteau décoré en pâte à sucre

Vient ensuite l'heure du montage.

J'ai réalisé mes animaux à l'avance, 4 jours pour les premiers, il suffit ensuite de les laisser à l'air ambiant. Ils se conservent très bien.

Etalez la pâte qui va recouvrir le gâteau sur 2mm d'épaisseur.

Pour étaler la pâte, "farinez" le plan de travail avec du sucre glace, et ne retournez pas la pâte à sucre, étalez-la toujours du même côté. Vous aurez ainsi une pâte lisse.

Déposez ensuite la pâte sur le gâteau recouvert de nutella !! ATTENTION, vous n'aurez pas 2 chances , une fois que c'est posé, ba c'est posé !

Lissez les bords en tirant un peu sur le pli et étalez avec la main.

Découpez ensuite le surplus avec un couteau pointeau.

Pour "coller" mes petits sujets, je les ai humidifié avec un peu d'eau. Je ne sais pas si c'est la meilleure technique mais ils ont bien tenus !

Gâteau décoré en pâte à sucreGâteau décoré en pâte à sucre
Gâteau décoré en pâte à sucre

Je pense avoir tout expliqué, si vous avez des questions, n'hésitez pas à demander !!

Vous trouverez aussi plein de vidéos et explications sur le net ;)

Gâteau décoré en pâte à sucre

Partager cet article

Published by Adélaïde
commenter cet article
20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 13:34

Et oui le blog à son tout premier partenaire !!

Quel plaisir de voir dans ma boite mail, un petit message pour un partenariat!

C'est Léo du site http://www.thesaveurcafe.fr/ qui m'as contacté. Contact très agréable d'ailleurs.

Thé saveur café, vous l'aurez compris, est une boutique de vente en ligne de thé, café, mais aussi d'accessoires et j'y est même vu des box !! Si, si chaque mois vous recevez chez vous un grand choix de thé, trooop bien !

Vous y trouverez du thé vert, noir, blanc, rouge et j'ai repéré du thé au chocolat !!

Le site est très simple à visiter et tout est très bien expliquer, on sais d'où le thé provient, combien de temps l'infuser, vous n'avez donc aucunes excuses pour ne pas y faire un tour !

Pour ce partenariat, j'ai eu la chance de goûter 1 thé vert citron gingembre bio et une infusion Honeybush bio! Hummm!

J'ai adoré (surtout l'infusion), le goût n'as rien à voir avec le thé en sachet que l'on peut trouver en grande surface !!

Donc pour les fans de thé, comme moi, ou de café, n'attendez plus et allez découvrir cette boutique : http://www.thesaveurcafe.fr/

Pour le thé citron gingembre : http://www.thesaveurcafe.fr/the-vert/511-the-vert-gingembre-citron-bio-100g.html

Pour l'infusion : http://www.thesaveurcafe.fr/infusion-bien-etre/489-honeybush-bio-100g.html

Premier Partenaire

Partager cet article

Published by Adélaïde
commenter cet article
20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 13:59
Chocolat marbré

Et oui, encore des chocolats !! En plus ce n'est pas fini, j'ai encore une recette de chocolat après celle-ci et (normalement) c'est fini pour cette année avec le chocolat.

Pour une trentaine de chocolats marbrés, il vous faut :

- 200g de chocolat blanc de couverture (ou spécial dessert)

- 200g de chocolat noir de couverture (ou spécial dessert)

A l'aide d'un grand couteau, hachez finement le chocolat blanc.

Mettez les 2/3 du chocolat dans une jatte et placez-la dans une casserole d'eau chaude, en bain-marie.

Laissez fondre le chocolat tout doucement puis tempérez le chocolat.

Cette étape est délicate, elle permet au chocolat d'être brillant et bien craquant.

Contrôlez la température, elle ne doit pas dépasser 40°, retirez la jatte lorque cette température approche ( vers 38/39°)

Ajoutez alors le tiers de chocolat restant tout en remuant pour le faire fondre.

La température doit redescendre à 26°, vous pouvez placer la jatte dans un saladier d'eau froide pour accéler le refroidissement.

Replacez la jatte quelques secondes au bain marie pour faire remonter la température à 28-30°.

Remuez pour bien repartir la chaleur.

Réservez au bain marie

Repètez l'opération avec le chocolat noir, mais avec des températures différentes.

La température du chocolat noir ne doit pas dépasser 50/55°.

Ensuite elle doit redescendre à 27° puis remonter à 30/33°, toujours en respectant les mêmes étapes que pour le chocolat blanc.

Il vous suffit ensuite d'alterner chocolat blanc et noir dans vos moules et de tracer des marbrures avec un pic en bois.

Laissez refrodiri à température ambiante puis démoulez.

Chocolat marbré

Partager cet article

Published by Adélaïde
commenter cet article
Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog