22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 23:03

A le voir défilé un peu partout sur le net, j'ai eu très envie de le tester.

Je suis super contente du résultat, j'adore et je vais en refaire plein, plein, plein !!!!

La recette est simple et du cou c'est facile de rajouter un truc ou 2 :)

Pour commencer j'ai suivi la recette à la lettre mais les prochains seront plus funs !

Donc pour un zebra cake il vous faut :

- 250ml d'huile

- 100ml de lait

- 250g de sucre (j'en ai mis 200g c'était suffisant)

- 4 oeufs

- 300g de farine mélangée avec 1 cc de levure

- 2 cuillère à soupe de cacao non sucré

- 2 sachet de sucre vanillé

Pour commencer, mélangez les oeufs, le lait, l'huile et le sucre.

Divisez cette préparation en 2 part égale, n'hésitez pas à les peser pour être sur.

Dans la première part, versez 175g de farine et le sucre vanillé. Mélangez bien et réservez.

Dans la seconde part, versez le reste de farine, 125g, et le cacao non sucré. Mélangez bien et réservez.

Préchauffez le four à 160°/th5.

Beurrez et farinez un moule à manqué ou utilisez un moule en silicone.

Au centre du moule, déposez une cuillère à soupe de préparation vanille, puis par dessus une de préparation chocolat, et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des pâtes.

Enfournez environ 50min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.

Laissez refroidir 5min avant de démouler.

Zebra cake

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9 mai 2014 5 09 /05 /mai /2014 22:31

Bon vous l'aurez peut être remarqué, enfin pas tout le monde, mais le beau soleil qu'on aime tant a pris la fuite !

Alors une petite douceur d'enfance il n'y a rien de mieux pour réconforter tout le monde.

Pour une dizaine de ramequins :

- 1L de lait

- 100g de sucre

- 70g de semoule fine

- 1 gousse de vanille

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupées et gratée.

Retirez la gousse de vanille.

Ajoutez le sucre et la semoule sans cesser de remuer pendant environ 3/4 minutes, jusqu'à épaississement.

Versez dans les ramequins et mettre au frais au moins 2h.

Alors simple non ?

La prochaine fois je pense diminuer la dose de sucre mais sinon moi qui ne suis pas une fan de la semoule, j'ai adooooré celle-ci. Encore une fois c'est bien meilleur quand c'est fait maison :)

Semoule au lait

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27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 14:52
Petits-beurre et Chocolat au lait

Encore une bonne idée pour le goûter !! Par contre il faut de la PATIENTE et ça c'est pas trop mon truc, mais j'y travailles :)

Pour un premier essaie je suis très satifaite du goût, un peu moins du visuel; On apprends de ses erreurs ;)

Pour une vingtaine de biscuits :

- 200g de farine

- 80g de beurre

- 80g de sucre

- 1/2 cuiller à café de levure

- 5 cl de Lait

- 250g + 50g de chocolat au lait

Faite fondre le beurre avec le sucre et le lait.

Laissez refroidir en rémuant de temps en temps pour éviter que le beurre ne fige.

Tamisez ensemble la levure et la farine. Creusez un puits et versez le mélange de lait.

Remuez et stoppez dès que le mélange est homogène.

Formez une boule, filmez-la et placez au réfrigérateur au moins 3h.

Pendant ce temps, concassez 250g de chocolat et faites fondre au bain marie.

Remplissez les empreintes et placez-les au frais au moins 30/40 min avant de démouler.

Renouvelez l'opération jusqu'à avoir autant de tablettes de chocolat que de biscuits.

Réservez toutes les tablettes au frais.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à biscuits sur 3mm d'épaisseur.

Découpez les biscuits à l'emporte pièces.

Enfournez à 170°/ Th 5/6 pendant 10/12 min.

Les biscuits sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés sur les bords.

Laissez refroidir complétement.

Faites fondre les 50g restant de chocolat.

Déposez un peu de chocolat fondu sur le biscuit et collez une plaquette de chocolat dessus.

Laissez prendre au frais.

La recette vient d'un coffret que je me suis acheté donc le chocolat est moulé grâce aux moules fournis dans le coffret mais il est possible de le réaliser avec d'autres moules, ou alors de faire des petits rectangles sur une feuille silicone.

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25 avril 2014 5 25 /04 /avril /2014 14:20
Chouquettes

Voilà quelques temps que je ne suis pas venue sur le blog (bouhhh) et pour me faire pardonner j'ai pour vous, une belle fournée de Chouquettes !!

Pour moi les choux, c'était compliqué, c'était long à faire... Et bien finalement NON, c'est super rapide !! Je pense qu'on va en manger plus souvent...

Pour une trentaine de chouquettes, il vous faut :

- 80ml de lait

- 80ml d'eau

- 1 grosse pncée de sel

- 70g de beurre

- 10g de sucre

- 100g de farine

- 2 oeufs (voir 3)

Préchauffez le four 150°/th 5.

Pour commencer, mettez dans une casserole le lait, l'eau, le beurre en dés, le sucre et le sel.

Faites chauffer à feu vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu puis portez à ébullition et laissez boullir à gros bouillons 2/3 secondes.

Hors du feu, ajoutez la farine.

Mélangez doucement au début, plus vite quand la pâte prend forme. Il ne faut plus voir de farine.

Remettez la casserole sur feu vif et déssechez la pâte en mélangeant vigoureusement.

La pâte est sèche lorsqu'elle ne colle plus ni à la casserole ni à la spatule.

Battez les oeufs en omelettes et en incorporer petit à petit les deux tiers à la pâte.

Verifiez la texture : attrapez un morceau de pâte avec la spatule, si elle tombe de la spatule en formant une pointe, elle est prête. Si elle ne tombe pas ou n'accroche pas à la spatule, continuez d'ajouter des oeufs battus.

( J'en ai rajouté un troisième car j'avais beaucoup fait sécher ma pâte)

Garnissez une poche à douilles et pochez vos chouquettes à 3cm les unes des autres.

Parsemez de sucre en grain.

Enfournez à 150° pendant 40 min environ.

Chouquettes

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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 18:11

Voilà ce qui me tenait loin de mon blog !!

Mon fils vient de fêter son premier anniversaire et il lui fallait un gâteau d'exception :)

Je suis resté classique en fesant un gâteau au yaourt (pas trop de difficulté à la fois ), avec du nutella, j'ai acheté ma pâte à sucre et je l'ai coloré avec du colorant en poudre !!

La prochaine fois je tenterai d'en faire moi même.

J'ai fouiner ici et là (et surtout sur google images) pour trouver des idées et des tutos. Et finalement j'ai fait un feeling !

Gâteau décoré en pâte à sucre

J'ai commencer par faire 2 gâteaux aux yaourts : (les doses sont pour 1 gâteau, le pot du yaourt sert de mesure)

- 2 yaourts nature

- 1/2 sachet de levure

- 1/2 pot d'huile

- 1 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 2 oeufs

Mélangez tout simplement les ingrédients dans l'ordre de la liste.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire à 180° pendant 30 min.

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Répétez l'opération pour le deuxième gâteau.

Une fois que les 2 gâteaux ont bien refroidis, coupez le dessus, si ils ont gonflés, pour que les gâteaux une fois supperposés tiennent droits.

Sur l'un des gâteaux, étalez une couche de nutella.

Déposez le second gâteau dessus.

Recouvrez ensuite l'ensemble des gâteaux de nutella, pour que la pâte à sucre tienne dessus et ne glisse pas.

(Désolé je n'ai pas penser à faire des photos des étapes)

Gâteau décoré en pâte à sucre

Vient ensuite l'heure du montage.

J'ai réalisé mes animaux à l'avance, 4 jours pour les premiers, il suffit ensuite de les laisser à l'air ambiant. Ils se conservent très bien.

Etalez la pâte qui va recouvrir le gâteau sur 2mm d'épaisseur.

Pour étaler la pâte, "farinez" le plan de travail avec du sucre glace, et ne retournez pas la pâte à sucre, étalez-la toujours du même côté. Vous aurez ainsi une pâte lisse.

Déposez ensuite la pâte sur le gâteau recouvert de nutella !! ATTENTION, vous n'aurez pas 2 chances , une fois que c'est posé, ba c'est posé !

Lissez les bords en tirant un peu sur le pli et étalez avec la main.

Découpez ensuite le surplus avec un couteau pointeau.

Pour "coller" mes petits sujets, je les ai humidifié avec un peu d'eau. Je ne sais pas si c'est la meilleure technique mais ils ont bien tenus !

Gâteau décoré en pâte à sucreGâteau décoré en pâte à sucre
Gâteau décoré en pâte à sucre

Je pense avoir tout expliqué, si vous avez des questions, n'hésitez pas à demander !!

Vous trouverez aussi plein de vidéos et explications sur le net ;)

Gâteau décoré en pâte à sucre

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 13:34

Et oui le blog à son tout premier partenaire !!

Quel plaisir de voir dans ma boite mail, un petit message pour un partenariat!

C'est Léo du site http://www.thesaveurcafe.fr/ qui m'as contacté. Contact très agréable d'ailleurs.

Thé saveur café, vous l'aurez compris, est une boutique de vente en ligne de thé, café, mais aussi d'accessoires et j'y est même vu des box !! Si, si chaque mois vous recevez chez vous un grand choix de thé, trooop bien !

Vous y trouverez du thé vert, noir, blanc, rouge et j'ai repéré du thé au chocolat !!

Le site est très simple à visiter et tout est très bien expliquer, on sais d'où le thé provient, combien de temps l'infuser, vous n'avez donc aucunes excuses pour ne pas y faire un tour !

Pour ce partenariat, j'ai eu la chance de goûter 1 thé vert citron gingembre bio et une infusion Honeybush bio! Hummm!

J'ai adoré (surtout l'infusion), le goût n'as rien à voir avec le thé en sachet que l'on peut trouver en grande surface !!

Donc pour les fans de thé, comme moi, ou de café, n'attendez plus et allez découvrir cette boutique : http://www.thesaveurcafe.fr/

Pour le thé citron gingembre : http://www.thesaveurcafe.fr/the-vert/511-the-vert-gingembre-citron-bio-100g.html

Pour l'infusion : http://www.thesaveurcafe.fr/infusion-bien-etre/489-honeybush-bio-100g.html

Premier Partenaire

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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 13:59
Chocolat marbré

Et oui, encore des chocolats !! En plus ce n'est pas fini, j'ai encore une recette de chocolat après celle-ci et (normalement) c'est fini pour cette année avec le chocolat.

Pour une trentaine de chocolats marbrés, il vous faut :

- 200g de chocolat blanc de couverture (ou spécial dessert)

- 200g de chocolat noir de couverture (ou spécial dessert)

A l'aide d'un grand couteau, hachez finement le chocolat blanc.

Mettez les 2/3 du chocolat dans une jatte et placez-la dans une casserole d'eau chaude, en bain-marie.

Laissez fondre le chocolat tout doucement puis tempérez le chocolat.

Cette étape est délicate, elle permet au chocolat d'être brillant et bien craquant.

Contrôlez la température, elle ne doit pas dépasser 40°, retirez la jatte lorque cette température approche ( vers 38/39°)

Ajoutez alors le tiers de chocolat restant tout en remuant pour le faire fondre.

La température doit redescendre à 26°, vous pouvez placer la jatte dans un saladier d'eau froide pour accéler le refroidissement.

Replacez la jatte quelques secondes au bain marie pour faire remonter la température à 28-30°.

Remuez pour bien repartir la chaleur.

Réservez au bain marie

Repètez l'opération avec le chocolat noir, mais avec des températures différentes.

La température du chocolat noir ne doit pas dépasser 50/55°.

Ensuite elle doit redescendre à 27° puis remonter à 30/33°, toujours en respectant les mêmes étapes que pour le chocolat blanc.

Il vous suffit ensuite d'alterner chocolat blanc et noir dans vos moules et de tracer des marbrures avec un pic en bois.

Laissez refrodiri à température ambiante puis démoulez.

Chocolat marbré

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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 23:28
Chocolat blanc et pâte d'amande à la pistache

En ce moment c'est chocolat, chocolat et encore chocolat !

Je prépare mes paniers gourmands pour Noël et donc forcément des petits chocolats !

Pour ces superbes petits chocolats, une trentaine environ, il vous faut :

Pour les coques :

- 300g de chocolat blanc de couverture ou spécile dessert

Pour la garniture :

- 30g de pistache

- 50g de sucre glace

- 40g de sucre en poudre

- 90g d'amandes en poudre

- 1 blanc d'oeuf

A l'aide d'un grand couteau, hachez finement le chocolat.

Mettez les 2/3 du chocolat dans une jatte et placez-la dans une casserole d'eau chaude, en bain-marie.

Laissez fondre le chocolat tout doucement puis tempérez le chocolat.

Cette étape est délicate, elle permet au chocolat d'être brillant et bien craquant.

Contrôlez la température, elle ne doit pas dépasser 40°, retirez la jatte lorque cette température approche ( vers 38/39°)

Ajoutez alors le tiers de chocolat restant tout en remuant pour le faire fondre.

La température doit redescendre à 26°, vous pouvez placer la jatte dans un saladier d'eau froide pour accéler le refroidissement.

Replacez la jatte quelques secondes au bain marie pour faire remonter la température à 28-30°.

Remuez pour bien repartir la chaleur.

Le chocolat est prêt à être utilisé !

A l'aide de 2 cuillère ou d'une poche à douilles, remplissez vos moules à chocolat à moitié et faites les tourner pour répartir le chocolat puis retournez-les pour en retirer l'éxcedent.

Laissez refroidir au frais ou à température ambiante.

Préparez la garniture, pour cela commencer par faire griller à sec les pistaches dans une poêle puis hachez-les grossièrement au couteau.

Mélangez les sucres et la poudre d'amandes. Versez le blanc d'oeuf et malaxez le tout pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les 3/4 des pistaches concassés et mélangez de nouveau.

Garnissez les coques de pâte d'amandes à la pistache puis recouvrez du reste de chocolat blanc réservé au bain marie.

Parsemez d'éclats de pistache (ou de demi pistache) .

Laissez prendre à température ambiante ou au frais avant de démouler.

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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 23:06

Ce n'est pas vraiment une recette,plutôt une idée bien gourmande.

C'est idéale pour faire un petit "plus" dans un panier gourmand.

Il vous faut simplement :

- des dattes

- de la pâte d'amandes

- des cerneaux de noix

Coupez la datte dans la longueur, sans aller jusqu'au bout et retirez le noyau.

Ajoutez à la place du noyau un morceau de pâte d'amandes roulé en long.

Déposez une moitié de cerneau de noix.

Répètez l'opération avec toutes les dattes.

Dattes Fourrées

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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 21:48

Vous l'aurez compris il y a de la banane mais après ??

Banana Bread c'est un cake aux bananes et aux noix. C'est une recette que j'ai trouvé dans un coffret nouvellement arrivé dans ma cuisine, un coffret sur le tea time, le goûter à l'anglaise !! 

 

Pour ce cake, il vous faudra : 

        - 3 bananes bien mûres

        - 100 g de beurre demi sel mou

        - 100 g de sucre roux

        - 2 oeufs

        - 225 g de frine

        - 3 cc rase de levure (à peine 1 sachet)

        - 100 g de cerneaux de noix (ou noix de pécan)  

        - beurre pour le moule

 

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez et farinez le moule.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. 

Ajoutez les oeufs battus puis les bananes écrasées et mélangez.

Versez la farine et la levure. Mélangez bien.

Ajoutez enfin les noix et mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.

Enfournez pour 45 min environ. Le cake est cuits quand une lame de couteau plantée dedans ressort sèche. 

 

 

 

Le cake se conserve plusieurs jours grâce aux bananes qui le laisse moelleux et pas sec du tout. 

Banana Bread

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