Une bonne odeur de brioche qui flotte dans la maison ça vaux bien toutes les bougies parfumées du monde ! :)

Il n'y a qu'un mot pour décrire ces pains au lait : encore !! En plus cette recette est vraiment simple, alors pas d'excuses pour en faire et en refaire.

Pour une douzaine de pains au lait : 

         - 220g de lait

         - 1 oeuf

         - 500g de farine

         - 60g de beurre

         - 1 sachet de levure de boulangerie sèche ou 1/2 cube de levure fraîche

         - 1/2 cuillère à café de sel

Mélangez tous les ingrédients dans la machine à pain ou un robot en commençant par les liquides.

Une fois les ingrédients bien mélangés, soit vous les laissé pousser dans la map, soit vous formez une boule avec la pâte et laissez gonfler au chaud pendant 1h. 

Une fois que la pâte a doublée de volume, dégazez-la, c'est à dire chassez l'air de la pâte en la pétrisssant.

Formez ensuite les pains au lait et laissez-les reposer encore 30 min.

Après la pause, coupez le dessus des pains, badigeonnez de jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait et parsemez de cristaux de sucre.

Enfournez pendant 20 minutes environ à 180°.

Avec ce temps maussade, rien de mieux qu'une petite recette aux notes sucrées de l'été ! 

Pour 18 madeleines : 

          - 150 g de farine
          - 100 g de sucre
          - 100 g de beurre
          - 2 œufs
          - 1/2 sachet de levure chimique
          - 80 g de noix de coco râpée

Faites fondre le beurre.

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et la noix de coco, mélangez.

Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu, fouettez bien et laissez reposer au frais pendant 1h.

Préchauffez le four à 230°, th 7/8.

Mélangez la pâte et la verser dans les empreintes du moule aux 3/4. 

Enfournez 10 min .

Attention gourmands, gourmandes, voici une recette irrésistible!!

Impossible de ne pas la faire et la refaire !!!

Pour une dizaine de muffins, tout dépend de la taille  :

          - 50g de beurre fondu

          - 150g de farine

          - 100ml de lait

          - 50g de sucre

          - 1 sachet de levure

          - 1 oeuf

          - 100g de M&M's

Préchauffez le four à 180°.

Concassez grossièrement les M&M's. 

Mélangez tous les ingrédients.

Versez la préparation au 3/4 des empreintes du moule à muffins.

Déposez quelques M&M's entier sur le dessus.

Enfournez pendant 20min, toujours à 180°.

Mangez tiède, le chocolat des M&M's est encore coulant... HUMMMM!!!

J'ai reçu un chalumeau à Noël et le pauvre n'avez pas encore servi, pourtant j'en avais très envie de ma crème brûlée mais allez savoir pourquoi je ne l'ai pas fait plus tôt !! Quand je regarde ma photo, humm, j'aurai vraiment du m'y prendre avant :)

Pour 4 à 6 personnes, suivant la taille des ramequins : 

        - 5 jaunes d'oeuf

        - 100g de sucre

        - 50cl de crème liquide

        -1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 120°.

Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Fendez la gousse de vanille et ajoutez l'intérieur de celle-ci à la préparation des oeufs.

Ajoutez petit à petit la crème liquide tout en fouettant énergiquement.

Versez la crème dans les ramequins.

Enfournez au bain marie pour 1h environ.

Une fois le temps écoulé, si la crème est toujours un peu liquide, poursuivez le cuisson jusqu'à ce qu'elle se fige.

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais jusqu'au moment de servir.

Pour brûler la crème, 3 solutions se présentent : 

        - le chalumeau, ma préféré  : la crème reste froide, le dessus tiède et craquant

        - le grill du four, la crème va tiédir

        - un fer rond, jamais testé 

Peu importe la méthode utilisée, il faut avant tout saupoudrer la crème de cassonade.

IMPORTANT : Ne brûler les crèmes qu'au moment de servir, car si vous le faites avant le crème perdra tout son craquant!

Quoi des berlingots? Berlingots le bonbon? Oui oui vous avez bien lu j'ai fait des berlingots. Et j'ai envie de vous dire TROP FACILE!!! 

Je n'ai pas encore réussi à trouver comment bien les conserver car je les ai laisser à tempéarature ambiante : mauvaise idée, vu qu'il fait chaud je les ai mis au frigo Mauvaise idée aussi.

Pour 200g de berlingots environ : 

       - 250g de sucre

       - 60g de glucose

       - 1/2 jus de citron

       - arôme de votre choix, fraise pour nous

       - colorant de votre choix

Mettez le sucre, le glucose, le colorant et le citron dans un casserole.

Portez à ébullition sur feu moyen, laissez cuire jusqu'à atteindre la température de 160°, soit environ 15 min.

Hors du feu, ajoutez l'arôme. 

Mettez  le fond de la casserole dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson et mélangez jusqu'à ce que la préparation durcisse légèrement.

Versez sur une feuille de silicone ou sur un plan de travaille huilé.

Tirez le sucre plusieurs fois , il va légèrement blanchir et formez des petites rayures blanches (je n'ai pas du assez tirer le mien).

Huilez vos mains et formez des boudins.

Taillez les berlingots, soit de biais une fois à gauche et une fois à droite, ou dans la forme que vous souhaitez mais il faut surtout huiler vos ciseaux.

Alors, c'est simple non??