29 novembre 2010
1
29
/11
/novembre
/2010
09:07
C'est une recette que j'ai empreinté à Poyane ( http://www.poyane-cuisine.com/article-coupes-a-l-ananas-et-chantilly-au-rhum-61234991.html ),
je n'ai quasiment rien changé!!!
Pour 6/8 coupes :
- 1 ananas bien mur
- 20cl de crème liquide
- 1 sachet chantifix
- rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c à soupe de sucre glace
- 1 peu de beurre
Peler l'ananas sur 1cm pour éviter l'amertume.
Coupez l'ananas en dès (c'est la que j'ai modifié la recette de poyane).
Placez les dés dans une poêle avec le beurre.
Laissez cuire 1min et ajoutez le sucre vanillé et laissez caraméliser.
Pendant ce temps, montez la crème en chantilly avec le sachet de chantifix, ajoutez le sucre glace et le rhum puis réservez.
Une fois les dés d'ananas caramélisé, placez les dans lescoupes et placez au frais.
Une fois que les dés sont bien froids, déposez la chantilly à l'aide d'une poche à douille.
Réservez au frais jusqu'au moment de déguster!!
Published by Adélaïde
-
dans
Fruits
25 novembre 2010
4
25
/11
/novembre
/2010
08:30
C'est une recette tupperware que j'ai eu le plaisir de dévoré (non je n'exagère pas, je ne pouvais pas m'arréter d'en reprendre un petit morceau à chaque fois que je passé devant^^) lundi lors
d'une assemblée. Le lendemain je n'ai pas pu résister à l'envie de le refaire!! Et encore une fois je n'arrivais plus à m'arrêter!!
Pour 6 délices :
- 5 pommes
- 5ml de jus de citron
- 75g de sucre
- 40g de beurre demi-sel
- 6 tranches de brioche
Pour la meringue :
- 3 blancs d'oeufs
- 100g de sucre
Epluchez et évidez les pommes. Coupez les en cubes et citronnez-les.
Dans une casserole, faites fondre et caraméliser le sucre à feu moyen.
Ajoutez le beurre, les pommes, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 20min en remuant de temps en temps.
A l'aide d'un emporte pièce, découpez un cercle dans chaque tranches de brioches et faites-les toaster.(mais pas trop comme moi^^)
Montez les blancs en neige. Ajoutez le sucre et refouettez quelques secondes. Remplissez votre poche à douilles.
Posez les ronds de briochessur la plaque du four.
Avec un cercle à patisserie, disposez une couche de pommes sur le cercle de brioche, tassez et recouvrez de meringues.
Recommencez en procédant de la même façon pour les 5 autres cercle de brioche.
Faites cuire 5min dans un four préchauffé th7/8 ou 220°
.
Published by Adélaïde
-
dans
Fruits
14 novembre 2010
7
14
/11
/novembre
/2010
08:30
Je m'excuse de cette absence mais j'ai des petits soucis d'ordinateur en ce moment!! Mais ils sont enfin réglés, je vais donc pouvoir publier de nouveaux articles!!
Je n'ai pas fait beaucoup de compote car c'était seulement un test (qui a été plutôt concluant^^). Je vais bientôt en refaire, mais plus cette fois-ci!
.
- 4 pommes
- 1 gousse de vanille
Epluchez et videz les pommes puis coupez les en quarts.
Coupez la gousse de vanille en 2.
Placez les pommes dans la casserole, ajoutez la gousse de vanille puis recouvrez d'eau.
Faites cuire environ 12min. (jusqu'à ce que les pommes deviennent molles)
Videz l'eau, retirez la gousse de vanille puis à l'aide d'un presse purée, écrasez les pommes en compote.
Grattez l'intérieur de la gousse de vanille et ajoutez le aux pommes. (l'intérieur ne se vide pas pendant la cuisson dans l'eau.
Mélangez et écrasez plus suivant votre goût.
Placez au frais ou mangez la compote à température ambiante.
Published by Adélaïde
-
dans
Fruits
