Pour continuer sur ma série des pâtes maison, voici la pâte feuilletée!! 

Pour un premier essai, j'ai choisi la plus rapide, celle que tout le monde à vu dans le meilleur pâtissier!

Après quelques recherche j'ai trouvé une recette assez simple à faire.

Elle est à faire avec un robot donc quoi de mieux pour  tester mon robot pâtissier que j'ai reçu à Noël!

       - 500g de farine

       - 400g de beurre bien frais

       - 25cl d'eau

       - 1  bonne pincée de sel

Coupez le beurre en petit dès.

Mettez tout les ingrédients dans le bol du robot. Mélangez à l'aide du crochet vitesse 2 pendant 3/4min.

Sortez la pâte du bol et formez une boule, si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en rectangle.

Pliez le rectangle en commençant par le haut que vous rabattez vers vous. Puis le bord du bas que vous rabattez sur le pliage que vous venez de faire. L'ouverture se trouve alors en haut. Tournez vers la droite pour que l'ouverture se trouve à droite.

Etalez pour reformer un rectangle.

Ensuite pliez en rabattant les 2 côtés au milieu puis rabattez la première partie sur la deuxième.

L'ouverture se trouve alors vers vous. Tournez  d'un quart vers la droite, l'ouverture est maintenant à droite. Etalez pour former un rectangle.

Recommencez cette opération 4 fois de suite (plier, tourner d'un quart à droite, étaler).

Conservez la pâte feuilletée au frais jusqu'au moment de s'en servir!

Avec les quantités données plus haut, j'ai pu faire 3 grands cercles de pâte (22cm environ) et il m'en reste encore un peu!

 Etant donné que demain c'est l'épiphanie, je vous laisse deviner ce que j'ai fait avec ma pâte...

Après la galette des rois que j'ai fait le week end dernier (oups je vous mets la recette bientot), j'ai voulu faire une autre galette mais avec des pépites de chocolat!! Le seul probleme c'est qu'il ne me rester qu'une seule pâte feuilletée et je n'avais vraiment pas le courage d'en faire une!! heureusement, entre temps j'avais lancer la Map pour faire des pains au lait!!

Pour ce maxi pain au lait :

               - 250g de farine

               - 2 cuillere à soupe de sucre

               - 1 sachet de levure de boulanger

               - 90 ml de lait

               - 80g de beurre coupé en petits morceaux

Pour la frangipane :

              - 70 g de sucre

              - 50g de beurre salé

              - 1 oeuf

              - quelques gouttes d'extrait de vanille

              - 30g de farine

              - 80g de poudres d'amandes

              - pépites de chocolat

Versez tous les ingrédients pour le pain au lait dans la cuve de votre machine à pain.

Lancez le programme pâte seule.

Pendant ce temps, préparez la frangipane :

Mélangez le sucre au beurre salé fondu. Ajoutez l'oeuf tout en continuant de fouetter.

Ajoutez alors quelques gouttes d'extrait de vanille et la farine.

Terminez par ajoutez la poudre d'amandes et les pépites de chocolat, mélangez.

Une fois le pain au lait reposé (une heure environ), étalez le légèrement et déposez au centre la frangipane.

"Roulez" le pain, un peu comme une bûche, badigeonnez avec  un jaune d'oeuf mélangé à une cuillere à soupe de lait.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 45 min.

Je me suis enfin décidé à aller dans un magasin bio qu'il y a près de chez moi. Et j'ai été agréablement surpise car ce n'est pas très cher!J'en ai donc profiter pour tester quelques produits et voici le premier : un mélange de graines ppour le pain. C'est un sachet de 250g dans lequel il y a du sésame décortiqué, de la semoule de maïs, du lin brun, des graines de tournesol et des graines de pavot. Aller sans plus attendre, voici mon pain et la recette bien sûr!!

Pour un  pain :

             - 230 ml d'eau

             - 325g de farine type 55

             - 2.5 cuil. à café de sel

             - 4g de levure fraîche

             - 50g de mélange de graînes

Versez tout les ingrédients dans la cuve de votre map.

Il ne faut pas que la levure et le sel soit en contact, j'ai donc mis la levure avant la farine.

Choissiez le programme pâte à pain et laissez votre machine travailler.

Lorsque votre machine bip, sortez la pâte et formez une boule sans trop la pétrir.

Entaillez le dessus de votre pain.

Préchauffez votre four à 240° ou th6 et placez un bol d'eau dans le four.

Faites cuire pendant 40min.

J'ai tout simplement repris la recette de ma Baguette tradition à laquelle j'ai rajouté du pavot!!

Je vais quand même vous faire un petit rappel de la recette. On peut aussi remplacer le pavot par du sésame!

Pour 1 baguette :

            - 2,5g de levure de boulanger

            - 80ml d'eau

            - 125g de farine type 55

            - 1 c à café de sel

            - pavot selon votre goût

Dans un bol, délayez la levure dans l'eau tiède.

Dans un saladier, placez la farine, faire un trou au centre et  y verser la levure délayé, le sel et le pavot.

Pétrissez pendant 20min, couvrez et laissez monter 2h au chaud.

Sur un plan fariné, formez un cylindre avec la pâte et laissez reposer 1h30.

Huilez le lèchefrite et y faire cuire la baguette pendant 30min à 240° ou th8.

En ce moment on ne m'arrete plus, je fais du pain presque tout les jours.Mais je n'utilise plus ma machine à  pain car je ne peux pas faire seulement la pâte donc j'utilise mes petites mains!! Et disons que je me débrouille pas trop mal!!

Pour 2 baguettes :

             - 250g de farine type 55

             - 1 c à café de levure

             - 2 c à  soupe de thym

             - 160ml d'eau

             - 1 c à café de sel

             - 1 c à soupe d'huile de tournesol

Dans un saladier versez tout les ingrédients dans l'ordre et mélangez à l'aide d'une cuiller.

Terminez avec les mains et formez une boule.

Divisez la pâte en 2 part à peu près égale.

Roulez chacune d'elles en cylindre et faites des entailles tout les 4 cm environ.

Disposez-les sur une plaque de cuisson légèrement farinée, recouvrez-les d'un linge et laissez lever pendant 1h30.

Enfournez ensuite pendant 25min à 240) ou th7/8. Placez un ramequin d'eau à côté des baguettes au moment de la cuisson.