Je sais, la mousse au chocolat c'est un classique!! Mais là, j'ai trouvé LA recette de mousse au chocolat!! Vraiment trop bonne!

  Pour 6 personnes : 

               - 3cl de lait

               - 12 cl de crème liquide

               - 4 oeufs

               - 200g de chocolat

               - 15g de cassonade

Dans un bol, cassez le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole, portez à ébullition de lait et la crème.

Versez sur le chocolat et remuez constamment jusqu'a ce que le chocolat soit totalement fondu.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige.

Ensuite, ajoutez le sucre puis les jaunes d'oeufs et mélangez.

Prenez un tiers de soeufs ert mélangez-les au chocolat.

Incorporez ensuitele mélange au reste des oeufs et remuez délicatement.

Versez dans des ramequins et laissez reposez au frais pendant 2h.

Voilà un moment que je n'ai pas posté de recette, ni vraiment cuisiné d'ailleurs!! Mais le beau temps reviens et mon envie de cuisiner aussi!! Alors on commence avec une recette légère, fraîche et super rapide.

Pour environ 6 personnes  :

             - 700g de fromage blanc nature

             - 3 cuillères à soupe de sucre vanillé (du sucre maison pour moi)

             - 70g de copeaux de chocolat

           J'ai rajouté l'équivalent d'une cuilere à café de vanille en poudre!!

Mélangez le fromage blanc avec le sucre. Ajoutez les copeaux de chocolat.

Versez dans des verrines et placez au frais jusqu'au moment de servir.

Après la galette des rois que j'ai fait le week end dernier (oups je vous mets la recette bientot), j'ai voulu faire une autre galette mais avec des pépites de chocolat!! Le seul probleme c'est qu'il ne me rester qu'une seule pâte feuilletée et je n'avais vraiment pas le courage d'en faire une!! heureusement, entre temps j'avais lancer la Map pour faire des pains au lait!!

Pour ce maxi pain au lait :

               - 250g de farine

               - 2 cuillere à soupe de sucre

               - 1 sachet de levure de boulanger

               - 90 ml de lait

               - 80g de beurre coupé en petits morceaux

Pour la frangipane :

              - 70 g de sucre

              - 50g de beurre salé

              - 1 oeuf

              - quelques gouttes d'extrait de vanille

              - 30g de farine

              - 80g de poudres d'amandes

              - pépites de chocolat

Versez tous les ingrédients pour le pain au lait dans la cuve de votre machine à pain.

Lancez le programme pâte seule.

Pendant ce temps, préparez la frangipane :

Mélangez le sucre au beurre salé fondu. Ajoutez l'oeuf tout en continuant de fouetter.

Ajoutez alors quelques gouttes d'extrait de vanille et la farine.

Terminez par ajoutez la poudre d'amandes et les pépites de chocolat, mélangez.

Une fois le pain au lait reposé (une heure environ), étalez le légèrement et déposez au centre la frangipane.

"Roulez" le pain, un peu comme une bûche, badigeonnez avec  un jaune d'oeuf mélangé à une cuillere à soupe de lait.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 45 min.

Pour changer de la traditionelle buche de Noël, j'ai fait un cheeseckae!! Bon j'ai quand meme fait d'autres petits gateaux car je nt'étais pas sur que tout le monde aime le cheesecake!

J'ai repris la recette de mon Cheesecake à la noisette, j'ai modifier quelques trucs.

Pour la croute en biscuit  :

              - 150g de spéculoos

              - 50g de beurre fondu

              - 1 blanc d'oeuf

Pour la pâte :

             - 300g de fromage type philadelphia ou St morêt

             - 2 oeufs

             - 100g de sucre

             - 1 jaune d'oeuf

             - quelques gouttes d'arôme orange

             - 1 orange

Préchauffez le four à 150°.

Mixez les spéculoos, ajoutez le beurre fondu et le blanc d'oeuf.

Tapisez le fond d'un cercle à pâtisserie (posez sur une feuille de silicone ou autre) avec la préparation.

Battez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le fromage et l'arôme et mélangez jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse.

Versez la préparation sur le biscuit et lissez le dessus avec une spatule.

Enfournez pour 45 min.

Pelez une orange et coupez la en rondelle pour la disposez sur le dessus du cheesecake.

Attendez que le cheesecake est totalement refroidi pour le démoulez et conservez au frais jusqu'au moment de servir.

Je profite de ce post pour vous souhaitez une belle et heureuse année 2012, qu'elle soit remplie de bonheur et d'amour, que vous soyez en bonne santé et que vos rêves se réalisent!!

Ce week end nous avons fait une petite balade en forêt pour trouver quelques champignons. En discutant avc ma mère elle m'as dit que ma Grand mère avait l'habitude de lui faire des galettes avec de la purée!! Donc on ramassant les champignons j'ai eu l'idée de ces galettes.

Pour réaliser des galettes il vous faut (j'ai fait tout au hasard donc je n'ai pas de mesure à vous donner)

                  - un reste de purée,ou vous pouvez en faire sur l'instant

                  - quelques chanterelles , ou un autre champignon

                  - sel, poivre, herbes....

Nettoyez vos champignons, puis faites les cuire une dizaine de minutes à la poèle avec du sel, poivre, herbes...

Mélangez les à la purée.

Prélévez des petites qantités de purée, roulez la en boule puis écrasez légèrement.

Faites les dorer dans une poèle avec un peu d'huile et voilà le tour est jouer!